Letzte Woche waren wir zu Besuch im Hause unseres langjährigen Partners, dem Weingut Scheiblhofer in Andau. Der auf unseren Veranstaltungen servierte und von unseren Kunden geschätzte Wein stammt zumeist aus den Regionen rund um den Neusiedler See. Diese langjährige Partnerschaft stießen wir mit dem legendären Battonage aus dem Jahrgang 2015 an.
Der Hauptanteil besteht aus Blaufränkischtrauben, welche, wie der Cabernet Sauvignon, aus den mineralisch kargen Lagen des Leithagebirges in Jois stammen. Der dritte Traubenpartner ist vollreifer Merlot, entstammend dem Andauer Landgut. Am Tag der Ernte der jeweiligen Sorte wird die Rebanlage auf der Suche nach voll- bis leicht überreifen Traubenteilen durchforstet. Diese werden 4° Celsius kalt mazeriert und anschließend vergoren.
Erstmals 100 Punkte für einen österreichischen Rotwein gab es anlässlich der ersten Gesamtvertikale des burgenländischen Kultrotweins namens Batonnage. Sämtliche 15 bis heute erzeugten Jahrgänge von Batonnage wurden gemeinsam mit den Premiers Grands Crus Classés aus Bordeaux in einer Blindprobe von einer illustren 23-köpfigen Jury verkostet und bewertet.
Bedeutung und Namensgebung:
Beim Ausbau von Wein entstehen während dem Gärungsprozess Hefen (überwiegend bei Weißwein). Der Winzer lässt manchmal beim Ausbau etwas Hefe im Fass. Unter Batonnage versteht man den Prozess des Aufrührens der Hefe, die dadurch vor der Zersetzung geschützt wird.
Während des Lagerzeitraums rührt der Winzer den Jungwein immer wieder im Fass auf. Durch die Bewegung wird der Wein geklärt und die Batonnage bewirkt zusätzlich, dass der Wein rund wird und an Fülle sowie einen fruchtigen, cremigen Geschmack gewinnt. Die Batonnage ist also ein Prozess zur Qualitätssteigerung von Weinen während der Lagerung.
Die sehr rare Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Blaufränkisch stammt von den besten Lagen rund um den Neusiedler See, ist ein unglaublich konzentrierter Wein aus hochreifem Traubengut mit 15% Alkohol und wird in eine außergewöhnliche Flasche abgefüllt und mit Wachs versiegelt. Bei der Londoner Wine Challenge 2003 gewann der Batonnage bereits eine Goldmedaille und gilt, spätestens seit er vom Falstaff als erster österreichischer Rotwein mit der Maximalwertung von 100 Punkten ausgezeichnet wurde, nicht mehr nur als Geheimtipp, sondern als der vielleicht beste Wein Österreichs
